به نقل از «اکوفارس»

خوراکی‌هایی که نمی‌دانید کربو هیدرات دارند

تاریخ انتشار: ۳۰ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۱۳۹۷۰۸

بهداشت‌نیوز نوشت: کربوهیدرات‌ها همیشه آشکار نیستند؛ این مواد مغذی بعضا در جاهایی که فکرش را هم نمی‌کنید پنهان می‌شوند. سالاد کلم، سس گوجهفرنگی و مرغ از جمله منابع پنهان کربوهیدرات هستند. کربوهیدرات‌ها همیشه آشکار نیستند؛ این مواد مغذی بعضا در جاهایی که فکرشرا هم نمی‌کنید پنهان می‌شوند. سالاد کلم، سس گوجه فرنگی و مرغ از جمله منابع پنهان کربوهیدرات هستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

تنظیم یک رژیم غذاییمناسب از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. با ما همراه باشید تا با منابع پنهان کربوهیدرات آشنا شوید.

غذاهای کم‌چرب
داشتن یک رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات به این معنی است که باید سبزیجات زیادی بخورید. اما اگر از سس کم چرب یا کره بادام زمینی بههمراه سبزیجات خود استفاده کنید، احتمالا بیش از حد نیاز کربوهیدرات می‌گیرید. برای حفظ عطر و طعم محصولات، تولیدکنندگان موادغذایی به طور معمول از شکر به جای چربی استفاده می‌کنند. چیزی که باعث افزایش مقدار کربوهیدرات در آن محصول می‌شود. شمامی‌توانید همان محصولات پرچرب را بردارید، اما وعده‌های غذایی کوچک‌تری بخورید تا کالری کمتری دریافت کنید. غذاهایی که حاویچربی‌های سالم هستند، به مراتب کربوهیدرات کمتری دارند. مصرف این غذاها موجب بهبود سطح کلسترول شده و کاهش وزنقابل‌توجهی به دنبال دارد.

انواع سس
بخش عمده بشقاب شما با کلم بروکلی، اسفناج و استیک پر شده است؛ اما اگر کل بشقاب‌تان را در شیره گوشت غرق کنید، این احتمالوجود دارد که کربوهیدرات کمتری دریافت کنید. برای بهبود عطر و طعم مواد غذایی اغلب از انواع سس به همراه آرد یا شکر استفادهمی‌شود که هر دو منبع سرشار کربوهیدرات هستند. بهتر است سس کم‌کربوهیدرات مورد علاقه خود را در خانه تهیه کنید. اما اگر قراراست سس آماده بخرید، باید برچسب روی بسته‌بندی آن را بخوانید تا از مقدار کربوهیدرات موجود در آن اطمینان یابید.

چاشنی‌ها
هر آنچه در مورد سس گفته شد، در مورد ادویه‌جات هم صدق می‌کند. کچاپ یا همان سس گوجه فرنگی یک چاشنی فوق محبوب است؛اما بمب کربوهیدرات است! هر یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی حدود پنج گرم کربوهیدرات دارد. اما چه کسی به خوردن یک قاشقغذاخوری کچاپ بسنده می‌کند! شاید هیچ‌کس. سس مایونز و خردل هم بهتر از این نیستند. یک بسته کوچک از این سس که درفست‌فودها به فروش می‌رسد حدود ۱۱ گرم کربوهیدرات دارد.

ماست
یک ماست ساده یونانی دارای ۶ گرم کربوهیدرات است که از قند لبنی تامین می‌شوند؛ از این رو، ماست یک گزینه عالی برای وعدهصبحانه محسوب می‌شود. شما می‌توانید از انواع ماست به خصوص نوع طعم‌دار آن برای صبحانه استفاده کنید. سعی کنید همیشهماست معمولی بخرید و از دارچین، بادام یا میوه برای بهبود طعم آن استفاده کنید.

سالاد کلم
۹۵ درصد از ظرف شما با سبزیجات خرد شده و مایونز پر شده، اما ۵ درصد باقی‌مانده تماما قند است. در نتیجه، نصف فنجان سالادکلم حدود ۱۴ گرم کربوهیدرات و ۱۱ گرم قند دارد. بنابراین، تا می‌توانید باید از سبزیجات تازه برای تهیه سالاد استفاده کنید و زیاد به آنمایونز نزنید.

غذاهای بدون قند
برخی از افراد به اشتباه تصور می‌کنند که غذاهای بدون قند از غذاهای قندی، کربوهیدرات کمتری دارند. اگر محصول غذایی مورد نظرشما از شیر و آرد تهیه شده باشد، احتمالا کربوهیدرات زیادی دریافت خواهید کرد. محققان توصیه می‌کنند که از کیک‌های کم شیریناستفاده کنید تا سوخت و ساز بدن‌تان دچار مشکل نشود. همچنین بهتر است سایز وعدهای غذایی خود را کوچک‌تر کنید.

کره بادام زمینی
یک کره بادام زمینی معمولی حاوی کمی آجیل و مقدار زیادی نمک است که کاملا فرآوری شده و با ترکیبات دیگر مانند روغن ‌هایهیدروژنه به عمل می‌آید. به لطف قند موجود در کره بادام زمینی، این خوراکی چربی‌سوز حاوی ۱۴ گرم کربوهیدرات در هر دو قاشقغذاخوری است. در عوض، یک کره بادام زمینی طبیعی تنها ۶ گرم کربوهیدرات در هر وعده دارد. اگر به تلاش خود برای مصرفکربوهیدرات کمتر ادامه دهید، موفق خواهید شد.

روغن بالزامیک
بسیاری از افراد چیزهایی مانند سس و روغن بالزامیک را «غذاهای آزاد» می‌دانند؛ اما این مسئله همیشه درست نیست. روغن بالزامیکدر هر ۲ قاشق غذاخوری ۱۲ گرم کربوهیدرات دارد.

مواد غذایی سرخ شده
مرغ ممکن است یک غذای بدون کربوهیدرات باشد، اما سرخ کردن ماهیت مرغ را عوض می‌کند. به عنوان مثال، هر تکه مرغ که درفست‌فودها می‌خورید ۱۱ گرم کربوهیدرات دارد. مقدار کربوهیدرات‌ها در غذاهای رستورانی به مراتب بیش از این خواهد بود.

بادام هندی
آجیل یک غذای مناسب برای افرادی است که رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات را دنبال می‌کنند. عطر و طعم خوبی دارد و به راحتی با غذاهایکم‌کربوهیدرات دیگر مثل زغال اخته قابل خوردن است. اما همه آجیل‌ها به لحاظ محتوای کربوهیدرات‌ برابر نیستند. گردو کمتر از ۴ گرمکربوهیدرات در هر اونس، و بادام زمینی حدود ۴.۶ گرم در هر اونس کربوهیدرات دارد. این در حالی است که بادام هندی از ۹ گرمکربوهیدرات در هر اونس برخوردار است.

شیر
بسیاری از افراد به شیر به عنوان یک غذای بدون کربوهیدرات می‌نگرند، چون نمی‌دانند شیر حاوی لاکتوز (قند طبیعی موجود درمحصولات لبنی) است. یک فنجان شیر ۱٪ یا ۲٪ حدود ۱۲ گرم کربوهیدرات دارد، در حالی که شیر کامل دارای ۱۱ گرم کربوهیدراتاست.

جایگزین‌های شیر
جایگزین‌های شیر که از چیزهایی مثل آجیل‌ها و شاهدانه به دست آمده‌اند شاید برای آن دسته از افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یاگیاهخوارند، گزینه‌ی مناسبی باشند اما تمام انواع آن کم‌کربوهیدرات نیستند؛ بنابراین بسیار مهم است که برچسب روی آنها را به دقتبخوانید.

ویتامین‌ها
اگر قصد دارید برای دریافت مواد مغذی مورد نیاز خود مولتی‌ویتامین مصرف کنید، باید این مسئله را در نظر بگیرید که برخی ازویتامین‌ها و مکمل‌ها منبع شکر و شیرین کننده‌های مصنوعی هستند یا حاوی کربوهیدرات زیادی هستند. به عنوان مثال، مکمل کلسیم وویتامین دی حدود ۳.۵ گرم کربوهیدرات دارند. این بدان معنا است که حتی قبل از نشستن بر سر میز صبحانه نیز ۷ گرم کربوهیدرات کمدارید. همچنین باید بدانید مکمل‌هایی که طعم‌دار یا جویدنی هستند، کربوهیدرات بیشتری دارند.

سوپ آماده
سلولز یک عامل ضد کلوخه‌ای شدن است که از خمیر چوب به دست می‌آید. این ترکیب در تهیه بسیاری از مواد غذایی از پنیر گرفته تاسوپ‌های آماده به کار گرفته می‌شود. از آنجایی که سلولز منبع فیبر است، به طور طبیعی کربوهیدرات زیادی دارد. بنابراین، اگر قصددارید به فروشگاه بروید، بهتر است برچسب محصولات را به دقت بخوانید تا از وجود سلولز مطلع شوید.

ذرت
به طور کلی، سبزیجات نسبت به میوه‌ها کربوهیدرات کمتری دارند. اما همیشه استثنائاتی هم وجود دارد. به عنوان مثال، ذرت حدود ۱۷ گرم کربوهیدرات دارد و این مقدار برای ۳/۱ فنجان ذرت به ۴۱ گرم می‌رسد.

پروتئین‌بار
چیزی که باید به آن توجه کنید این است که پروتئین بالا به معنای کربوهیدرات اندک نیست. بسیاری از پروتئین‌بارها، به خصوص آنهاییکه با هدف افزایش انرژی توسط ورزشکاران و بدنسازان مصرف می‌شود، حاوی کربوهیدرات زیادی هستند.

لوبیاها
در یک هرم غذایی، لوبیای سرشار از پروتئین در همان رده‌ای قرار می‌گیرد که گوشت گاو، مرغ و تخم مرغ جای دارند. غذاهایی که اکثرمردم تصور می‌کنند کم‌کربوهیدرات باشند. با این حال، باید بدانید که ۴/۱ فنجان نخود ۳۰ گرم کربوهیدرات دارد. خبر خوب این است کهحبوبات به طور کلی از شما در برابر بیماری‌های قلبی و سرطان محافظت می‌کنند. اما اگر شما به دنبال کاهش مقدار کربوهیدراتمصرفی خود هستید، باید به چیزی که می‌خورید بیشتر دقت کنید.

گوجه فرنگی خشک شده
افزودن مقداری گوجه فرنگی خشک شده به سالاد و املت ممکن است بی‌ضرر به نظر برسد؛ اما نصف فنجان گوجه فرنگی خشک شدهدارای ۱۳ گرم کربوهیدرات است که مقدار قابل‌توجهی است. البته قند موجود در گوجه فرنگی خشک شده سالم‌تر از قند موجود در شکلاتاست، اما اگر صرفا به فکر مقدار کربوهیدرات مصرفی خود هستید، فرقی نمی‌کند آن را از گوجه فرنگی خشک شده دریافت می‌کنید یاشکلات.

سبزیجات ریشه‌دار
اکثر مردم سبزیجات را به عنوان یک غذای بدون کربوهیدرات در نظر می‌گیرند. اما سبزیجات مانند ذرت، حاوی نشاسته است که هرغذایی را به یک استثناء تبدیل می‌کند. هر فنجان هویج ۱۲ گرم، هر فنجان چغندر ۱۳ گرم و هر فنجان کنگر فرنگی ۲۶ گرم کربوهیدراتدارد. سعی کنید این اعداد را هنگام تنظیم برنامه غذایی خود در نظر داشته باشید تا هیچوقت دچار افراط نشوید.

منبع: اکوفارس

کلیدواژه: بانک مرکزی افزایش قیمت شاخص بورس طلای جهانی قیمت روز خودرو گرم کربوهیدرات گوجه فرنگی خشک شده کربوهیدرات کمتری مقدار کربوهیدرات کربوهیدرات زیادی کره بادام زمینی کم کربوهیدرات استفاده کنید سس گوجه یک غذای اما اگر ۱۱ گرم

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ecofars.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اکوفارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۱۳۹۷۰۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

شیر گاو یکی از چالش برانگیزترین مشکلات پزشکی را حل کرد

بر اساس یک مطالعه جدید، شیر گاو حاوی نانوذراتی است که می‌تواند برای ارائه درمان‌های مبتنی بر آران‌ای (RNA) اصلاح کننده بیماری به صورت خوراکی استفاده شود. با توجه به اینکه داروهای مبتنی بر آران‌ای در حال حاضر فقط به صورت تزریقی قابل تجویز هستند، این کشف راه را برای درمان‌های ارزان‌تر و در دسترس‌تر برای طیف وسیعی از بیماری‌ها باز می‌کند.

به گزارش ایسنا، یکی از بزرگترین چالش‌هایی که محققان با آن روبرو هستند، تبدیل داروهای تزریقی به نسخه‌هایی است که می‌توانند به صورت خوراکی مصرف شوند. داروهای خوراکی معمولا شکست می‌خورند زیرا نمی‌توانند در برابر محیط سخت روده مقاومت کنند و توانایی دارو برای جذب و اعمال اثر درمانی بر بدن از بین می‌رود.

به نقل از نیواطلس، دسته‌ای از داروها که فقط با تزریق قابل مصرف هستند، درمان با آران‌ای است. این داروها با استفاده از مولکول‌های مبتنی بر آران‌ای، بیان و فعالیت مولکول‌های هدف را دستکاری می‌کنند و مسیرهای زیستی را برای درمان یک بیماری خاص تغییر می‌دهند. آران‌ای درمانی امکان درمان بیماری‌هایی را فراهم می‌کند که داروهای معمولی بر روی آنها موثر نیستند.

تحقیقات جدید کینگز کالج لندن نشان داده است که نانوذرات زیستی موجود در شیر گاو به نام وزیکول‌های خارج سلولی(EV) ممکن است راهی برای تجویز درمان‌های مهم آران‌ای به صورت خوراکی باشند.

دریتون ولاسالیو(Driton Vllasaliu)، نویسنده مسئول این مطالعه و مدرس ارشد داروسازی در دانشکده کینگز کالج لندن، می‌گوید: تجویز خوراکی داروها قابل قبول‌ترین، راحت‌ترین و معمولا ارزان‌ترین راه برای مصرف دارو است، زیرا به متخصصان مراقبت‌های بهداشتی متکی نیست. توانایی ارائه داروهای «زیستی»، مانند درمان‌های آران‌ای، اغلب به عنوان نقطه عطف تحویل دارو در نظر گرفته می‌شود، اما همچنان یک چالش سخت باقی مانده است. این مطالعه مهم است زیرا نشان می‌دهد که ممکن است تحویل خوراکی داروهای آران‌ای با استفاده از فناوری مبتنی بر وزیکول‌های خارج سلولی شیر امکان پذیر باشد.

وزیکول‌های خارج سلولی نقش مهمی در ارتباطات سلولی دارند. بیشتر سلول‌های ما آنها استفاده می‌کنند. وزیکول‌های خارج سلولی را مانند پوشش‌های سلولی در نظر بگیرید که برای انتقال محموله‌هایی مانند پروتئین‌ها، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک، از جمله آران‌ای، در فواصل طولانی تا سلول‌های هدف کار می‌کنند. آنها توسط یک لایه لیپیدی محافظ احاطه شده‌اند و مهم‌تر از همه، می‌توانند از موانع زیستی عبور کنند.

محققان بررسی کردند که آیا وزیکول‌های خارج سلولی استخراج شده از شیر گاو می‌توانند به عنوان وسیله‌ای برای رساندن دارو به دستگاه گوارش مشکل‌ساز ما استفاده شوند یا خیر. وزیکول‌های خارج سلولی شیر پیش‌تر برای درمان بیماری روده تحریک پذیر(IBS) در مدل‌های موش مورد بررسی قرار گرفته است.

وزیکول‌های خارج سلولی شیر با استفاده از مدل‌های ارگانوئید واقعی روده انسان آزمایش شد و مشخص شد که آنها از دیواره روده عبور می‌کنند.

محققان می‌گویند که وزیکول‌های خارج سلولی شیر می‌تواند برای درمان طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها، از جمله بیماری‌های قلبی و دیابت، با استفاده از درمان های خوراکی استفاده شود.

علاوه بر این، از آنجایی که بسیاری از مردم پیش از این به طور مرتب در معرض وزیکول‌های خارج سلولی شیر گاو قرار گرفته‌اند، بعید است که بر خلاف نانوذرات مصنوعی که در حال حاضر برای ارائه درمان آران‌ای از طریق تزریق استفاده می‌شوند، این روش جدید پاسخ ایمنی نامطلوبی ایجاد کند.

انتهای پیام